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BERUFLICHE STATIONEN UND QUALIFIKATIONEN

Schwabe, geboren in Neresheim

1984-1987 Ausbildung zum Koch, Gasthaus zum Roten Ochsen & Bad Restaurant " In den Limestermen ", Aalen

1987-1989 Demi-Chef de Cuisine, Hotel Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt a.M. Hotel: 5 Sterne, Restaurant: 1 Michelin Stern und 16 Punkte Gault Millau

1990-1991 Bundesmarine Fregatte Bremen, Offiziersverpflegung

1991-1992 Chef Saucier, Gasthaus Glockenbach/Karl Ederer, München Restaurant: 17 Punkte Gault Millau

1992-1993 Chef Patissier & Chef Garde Manger, Gasthaus Adler, Nebikon/Schweiz Restaurant: 1 Michelin Stern, 16 Punkte Gault Millau

1994-1995 Sous-Chef, Auberge de l'Atre, Quarré les Tombes/Frankreich(Burgund) Restaurant: 1 Michelin Stern, 15 Punkte Gault Millau

1995-1996 Sous-Chef, La Bonne Etape, Château Arnoux/Frankreich (Provence) Restaurant: 1 Michelin Stern, 16 Punkte Gault Millau

1996 Chef-Saucier, Hotel Schweizer Stuben im Restaurant Schweizer Stuben, Wertheim/Bettingen Hotel: 5 Sterne Restaurant :2 Michelin Sterne, 19 Punkte Gault Millau

1997-1999 Küchenchef, Hotel Schweizer Stuben im Restaurant Schober Hotel: 5 Sterne Restaurant: Bib Gourmand (Michelin), 16 Punkte Gault Millau

1999 Ausbildung zum Ausbilder bei der IHK Stuttgart

1999-2004 Küchenchef, Restaurant Ulrichshöhe, Nürtingen/Hardt Restaurant: 1 Michelin Stern, 17 Punkte Gault Millau Auszeichnungen: Aral Schlemmer Atlas TOP 50 Koch 2004

Seit 2005 selbständig mit Ehefrau Inka Thomßen-Pils im Landhaus Rössle Brettach.

BERUFLICHE STATIONEN UND QUALIFIKATIONEN

Friesin, geboren in Aurich an der Nordsee

1995-1998 : Ausbildung zur Hotelfachfrau, Kröger's Hotel, Esens/Nordsee Hotel: 4 Sterne